这是六月份学做家常菜的第一课,红姐教授的“糯米土豆饼”。
对于糯米类食物,家人非常喜欢,我以前也制作过类似的南瓜饼,用土豆制作糯米饼感觉比南瓜省事许多,因为土豆的水分不象南瓜那样多,和好的面团不那么粘手,同时土豆的面使得糯米饼的口感更Q糯。
考虑到爷俩不喜欢吃米酒的味道,我没有放;家里正好的现成的豆沙馅,于是制作了糯米土豆豆沙饼,好香甜呀。
1.糯米粉和土豆泥搅拌均匀后再慢慢的加入水,边加边搅拌,能够和成面团即可,不要过量,否则会很粘。
2.为了保证芝麻在小饼表面粘的牢靠,表面可蘸少许水再按上芝麻。
3.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅,比较容易煎透。