山药糯米红豆饼
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茆晗日翻

我家的小朋友口味多变,前一阵还天天要吃面条呢,这段时间,爱上了各种煎饼,早上换着花样给他做,孩子中午晚上都在学校吃,这早餐呀,我真是巴不得将各种营养食品全部都堆上桌,煎饼其实是一个营养特别丰富的食物呢,食材按照自己的需要随意换着来,让孩子不知不觉就吸收了多种营养。

大家做饼,用的最多的是面粉吧?面粉做饼,死面比较快,但是口感不绵软,发面倒是很宣软,可是费时间呀,早上根本就来不及,好吧,今天美美教大家一个非常快捷的饼,不用发酵不用醒面,10分钟绰绰有余了,让你不用早起也能吃到绵软清甜的早餐饼。

今天的这个早餐,不用面粉,我用的是山药和糯米哦,山药的营养价值非常高,健脾胃,促消化,滋肾益精,益肺气,养肺阴,特别适合咳嗽的人吃,山药还能降低血糖,预防心血管疾病,不管是老人还是孩子,冬天进补都可以多多食用呢。搭配补血、健脾暖胃的糯米粉做成煎饼,绵软香甜,是一道不可多得的冬季进补早餐。

不用发面,不用醒面,做起来非常快捷,10分钟就能上桌,一定要试试哦。

时间:10-30分钟
食材
山药 400克
糯米 300克
鸡蛋 两个
红豆 200克
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材都准备好
  • 步骤 2/9
    红豆洗干净,用清水浸泡一晚上,放入电饭锅上蒸熟。
  • 步骤 3/9
    趁热拌入白糖备用。
  • 步骤 4/9
    山药洗干净,煮红豆的时候放在蒸笼上面,一起蒸熟。
  • 步骤 5/9
    将山药去皮,放在容器里,用勺子碾压成泥状。
  • 步骤 6/9
    放入糯米粉,用手揉成表面光滑的面团,稍微醒几分钟。
  • 步骤 7/9
    将糯米山药面团分成5个剂子,取一个剂子,用手团圆后稍微按扁,中间用大拇指稍微捏薄,舀一勺红豆馅放在面团中间,像包包子一样包起来,再稍微按扁。
  • 步骤 8/9
    电饼铛加热后,刷上少许油,油温微热,放入饼胚,在饼的表面刷上少许油,盖上盖子焖20秒。
  • 步骤 9/9
    开盖翻面,盖上盖子再焖20秒,山药蛋白质较多,容易糊锅,要反复快速翻面。烙制饼鼓起说明内部熟透,即可出锅。 糯米加红薯和鸡蛋更易消化,软糯劲道不粘牙。
小贴士

1、红豆经过浸泡后再煮,会软和很多,用来做饼的红豆馅越软吃起来越可口。

2、两面各煎20秒后,开盖煎的时候,要不停地翻面,以防煎黑。

发布于 2023-07-14
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