草莓酱
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弹指情弦扣

在这美好的草莓季,不用草莓做点什么像是辜负了草莓的美好,自己制作的草莓酱没有任何添加剂,用柠檬汁与糖分防腐,也不添加一点食用胶及淀粉,非常纯正好吃,特别适合抹吐司片吃

时间:10分钟内
食材
草莓 500g
冰糖 150g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草莓洗净切小块,用冰糖腌制草莓拌匀,密封好放冰箱冷藏过夜,会析出果胶
  • 步骤 2/8
    放入耐酸的锅里先大火煮
  • 步骤 3/8
    柠檬切片一片片挤入到草莓里
  • 步骤 4/8
    大火烧开转中小火熬,表面一层浮沫,不用管它,有强迫症可以撇去浮沫
  • 步骤 5/8
    利用熬果酱的时间,把瓶子洗净放冷水锅中大火烧开煮10分钟,取出擦干备用
  • 步骤 6/8
    熬至浓稠时转小火要不停搅拌防止粘底
  • 步骤 7/8
    小火熬至粘稠,拿起铲车不流动可以挂铲上就可以了
  • 步骤 8/8
    趁热装瓶盖上盖子,倒扣放凉,放冰箱保存10天以上没问题
小贴士

1、草莓用熟透的熬出来效果好 2、最好用黄冰糖多晶的,糖量不要减,糖可以防腐,做出来的甜度正好 3、柠檬汁一定要放,最好用鲜柠檬汁,起防腐作用同时增加口感 4、图片上的瓶子两瓶的量

发布于 2018-09-05
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