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清香苹果派
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小跳酷酷一剑姢

苹果配上清新的柠檬、酥脆的外皮，享受这水果大餐吧！

食材
派皮： 适量
黄油 20g
低筋面粉 280g
白砂糖 25g
水 40g
派馅 适量
去皮核苹果 550g
柠檬皮 半个柠檬
柠檬汁 1/4柠檬
盐 2g
糖 100g
玉米淀粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状
  • 步骤 2/9
    加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）
  • 步骤 3/9
    苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用
  • 步骤 4/9
    黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）
  • 步骤 6/9
    加入柠檬碎翻炒
  • 步骤 7/9
    苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉+水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。
  • 步骤 8/9
    取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼
  • 步骤 9/9
    放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮
小贴士

柠檬皮可以极大增加清香口感，但一定把内膜白色部分用小刀削去，要不会发苦哦

发布于 2018-06-24
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