Name: 毛蟹烧年糕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 大闸蟹 2只; 年糕 1包; 姜 2片; 葱 2段; 辣椒 2根; 淀粉 适量; 酱油 一大勺; 料酒 50ml; 水 适量; 盐 适量; 冰糖 适量

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毛蟹烧年糕

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亦桃谁予琴乱

毛蟹烧年糕,现在季节正合适吃的菜肴~~

两只螃蟹一袋年糕就可以撑起来一顿宴请的大菜.这道菜在烧制时味道非常非常香,就会让人食指大动.上桌时候保准所有人都拿起筷子抢年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以这道菜每次我都比别人吃的少~~

时间:10分钟内

食材

大闸蟹 2只

年糕 1包

姜 2片

葱 2段

辣椒 2根

淀粉适量

酱油一大勺

料酒 50ml

水适量

盐适量

冰糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以.
步骤 2/9

2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.
步骤 3/9

3.螃蟹从中央切成两半.
步骤 4/9

4.切面满满沾上淀粉.
步骤 5/9

5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.
步骤 6/9

6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅
步骤 7/9

7.放入煎好的螃蟹
步骤 8/9

8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.
步骤 9/9

9.加入老抽酱油

小贴士

三文鱼头一定要选新鲜的，购买时看看鱼肉的颜色是否鲜亮。否则会严重影响鱼汤的口感。

发布于 2018-11-10