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毛蟹炒年糕
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长笙酒肆
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食材
大闸蟹 2只
年糕 300g
花生油 30ml
料酒 50ml
生姜 半块
大葱 10g
老抽 50ml
白糖 100g
鸡精 5g
线椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将螃蟹洗净切两半，切口粘上面粉，年糕过水控干，生姜切丝，大葱切圈，线椒切圈，本来是用小葱的，临时没有就用线椒代替了！
  • 步骤 2/8
    将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色！
  • 步骤 3/8
    坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
  • 步骤 4/8
    注入开水，水量以没过螃蟹年糕为限，料酒，老抽，白糖，鸡粉
  • 步骤 5/8
    加入年糕，螃蟹煮沸，中火闷煮直至收汁！
  • 步骤 6/8
    装盘点缀辣椒圈！
  • 步骤 7/8
    成品图！
  • 步骤 8/8
    成品图！
发布于 2018-09-09
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