血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。之前我总是开水烫一下蘸着酱油吃,看到达人分享了这潮式腌血蛤的做法,今天复刻做了一下,味道果然好!
盐的用量看萝卜丝的多少,可以边揉边放。十三香和白糖少放点,提味就行。