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蒜腌茄子
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徐大哈哈哈哈

　　茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜，估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃，想吃就快点动手做吧！

时间:10-30分钟
食材
茄子 500ｇ
蒜 5瓣
葱 少许
盐 少许
红辣椒 少许
鸡精 少许
色拉油 适量
芝麻 少许
芝麻油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
  • 步骤 3/9
    芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
  • 步骤 4/9
    茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
  • 步骤 5/9
    放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
  • 步骤 6/9
    锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
  • 步骤 7/9
    茄子蒸好后，晾凉。
  • 步骤 8/9
    茄子切成小段。
  • 步骤 9/9
    切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
小贴士

调料用量可依据具体食材和个人口味调整

发布于 2018-07-11
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