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凉拌毛肚
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丧气capability

同学从四川老家带来的毛肚，她推荐凉拌或者下火锅，最近不想吃火锅，试着凉拌吧

时间:10分钟内
食材
毛肚 300g
大蒜 3块
辣椒面 2勺
生抽 2勺
花椒油 0.5勺
盐 0.3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    解冻后的毛肚。
  • 步骤 2/5
    蒜切碎，朝天椒切圈，香菜切段。
  • 步骤 3/5
    水烧开后下毛肚，迅速捞起，大概5秒钟左右，老了就不好吃。
  • 步骤 4/5
    辣椒圈、蒜蓉、辣椒面，一点点盐、生抽、花椒油都倒进碗里。
  • 步骤 5/5
    橄榄油烧八分热，浇上，拌开。欧啦，好吃！毛肚刚刚好，不老，有嚼劲！
小贴士

半干裙带菜泡发时间很短，焯水的时间也很短，一定不要长时间焯水，否则会变得非常黏糊，油辣子根据个人的口感是的添加。

发布于 2019-02-17
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