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凉拌毛肚
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seam虚心

考虑到大家对毛肚的渴望，特意量身定做了一款凉拌毛肚，虽然没有火锅毛肚滚烫油嗤嗤的感觉，但是这种小清新还是俘虏了不少人，至少在遥远的地方，你也能品尝到毛肚的脆嫩，一边吃着毛肚，一边想象也许什么时候，就围着锅边吃着正宗的毛肚火锅呢。

时间:10分钟内
食材
毛肚 300g
洋葱 100g
小米辣 适量
红油 适量
大蒜 适量
醋 适量
精盐 适量
香菜 适量
花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.提前将原料准备好
  • 步骤 2/5
    2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
  • 步骤 3/5
    3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
  • 步骤 4/5
    4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
  • 步骤 5/5
    5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
小贴士

1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦

发布于 2019-09-27
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