小炒八月炸
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蝶舞淺夏晨轩

八月炸,中药名预知子,可治小便短赤、乳汁不通、睾丸炎等,活血通脉。是生长在云南山里一种神奇的野果,顾名思义,它也确实是因为到了八九月的时候果实炸裂而得名,当地人有句有趣的俗语“八月瓜,九月炸,十月讨来哄娃娃。"

城市里吃过八月炸的应该不多,对于在昭通山里生活过的小朋友来说,每到农历八九月份,坐在树下拧着八月炸,满嘴荡漾开的甜甜糯糯,感觉说不出的满足。

今天带给大家的是一道八月炸的皮烹饪的菜肴,八月炸的皮味道微甜,带一点苦涩,排毒活血,是一道不折不扣的民间养生菜。只可惜现在在城市里,很难寻觅到这样纯天然的美味了。

时间:10-30分钟
食材
八月炸皮 5只
黄灯笼辣酱 20g
蒜头 3颗
2片
尖椒 2根
胡萝卜 1/2根
酱油 10ml
金龙鱼菜籽油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    八月炸皮洗净,备用。
  • 步骤 2/9
    煮一锅开水,水开后放入八月炸皮,煮5分钟去除苦涩。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切菱形片,青尖椒切段,姜蒜切碎备用。
  • 步骤 4/9
    煮好的八月炸皮过一下凉水,切段备用。
  • 步骤 5/9
    锅烧热,倒油。
  • 步骤 6/9
    放入姜蒜煸香。
  • 步骤 7/9
    放入胡萝卜和青尖椒炒出香味。
  • 步骤 8/9
    放入处理好的八月炸皮,加入酱油和黄灯笼辣酱,并烹入料酒,爆炒至入味。
  • 步骤 9/9
    起锅装盘。
小贴士

【 T I P S 】

我用的草莓比较小,如果是大个的草莓,那面团要更大一些才好塑形。

吃不完请用保鲜膜包好,草莓不耐放,最好两天内吃掉。

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发布于 2019-01-06
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