比网红还红的黄金糯米蛋
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皮蛋

据说在网上很火爆的一道吃食~做起来的基本没有什么难度,就是洗洗切切,蔬菜粒尽量切小一点,不然不太好往鸭蛋里面灌,以下材料我做了刚刚好12个的量,如果余下来糯米蔬菜也没关系可以直接蒸了吃~咸蛋黄和各种蔬菜搭配,营养又好吃,老少皆宜哟^_^

时间:1-2小时
食材
鲜咸鸭蛋 12枚
圆糯米 250g
胡萝卜 半根
青豆 适量
玉米粒 适量
小香肠 1根
香菇 3朵
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    圆糯米浸泡,三个小时以上或者一宿,蔬菜洗净,待用
  • 步骤 2/9
    浸泡好的圆糯米
  • 步骤 3/9
    蔬菜切尽量小的丁
  • 步骤 4/9
    蔬菜丁与圆糯米混合,根据个人口味加入调味料混合,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    新鲜的鲜鸭蛋,蛋壳外洗干净外面,小的那端敲个小口,把蛋清摇晃着倒出来(腌好的咸鸭蛋蛋黄是硬的,所以稍用力摇晃不会要碎~)蛋清就随意处理啦~
  • 步骤 6/9
    把糯米蔬菜从小口灌进去,用手指或筷子轻轻压一压,不要灌的太满,留一个小边儿就可以了
  • 步骤 7/9
    裹上锡纸(以免水蒸气进到鸭蛋里面)上锅蒸30—50分钟
  • 步骤 8/9
    登登登等~闪亮登场!右边那个是加了咖喱,做的咖喱口味糯米蛋,基础食材就是那些,口味可以根据自己喜欢进行调整创新
  • 步骤 9/9
    成品图~ 金灿灿软糯糯香喷喷~好吃又有营养哟!
小贴士

鸭蛋要买新鲜腌制好的,万能的某宝上就有,倒蛋清的时候为了倒的干净可以轻轻的边倒边摇,这样蛋清蛋黄更容易分开,倒的也比较干净~当然,如果喜欢吃蛋清不倒那么干净也可以~调味料是基础的几种,如果喜欢别的口味也可以酌量添加,别有一番风味哟

发布于 2018-10-10
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