又是一道夏天的蒸菜，夏天的看家菜，就是用腌制过的蛋配新鲜的食材一起烹饪，开胃不油腻。这醉鸭蛋是朋友送的，很好吃咸淡适中。应该和咸鸭蛋有异曲同工之妙吧，用鲜的猪肉末和腌制的醉鸭蛋配在一起，味道鲜美。
1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些，这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。
2.猪肉末要摔打成有黏性，这样的口感会很鲜嫩。
3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定