剁椒臭豆腐蒸肉糜
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扯不断的撕扯李

臭豆腐相信很多朋友都喜欢吃,那种闻起来臭吃起来香的感觉总是让人难忘,用剁椒肉糜蒸出来的这道菜既有臭豆腐的香味,又有剁椒的辣和肉的鲜,绝对是下饭的美味,这个可是绝对的原创哦,你也可以试试,

时间:10-30分钟
食材
臭豆腐 两块
肉糜 150g
剁椒 适量
4瓣
少许
少许
蒸鱼豆豉 1勺
淀粉 少许
老抽 少许
花生油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    肉糜加生姜,葱花,料酒,老抽,盐,淀粉,顺时针方向搅拌,静置十分钟,铺在盘底摊平
  • 步骤 3/6
    臭豆腐冲洗一下各切成四块铺在肉糜上
  • 步骤 4/6
    用勺子把剁椒抹臭豆腐上
  • 步骤 5/6
    再放上蒜末,葱花,放一勺蒸鱼豆豉,因为剁椒比较咸,所以不用再放盐
  • 步骤 6/6
    冷水入蒸锅,上汽后蒸二十分钟,出锅淋一勺热油
小贴士

1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。

2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。

3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。

4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。

5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。

6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。

7、照片上左下方不是很平滑的地方,是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相,因为刚开始时没想到要照相,后来看看还不错,就拍了下来。

8、如果你有兴趣,不妨也试一下,改善一下家庭菜的风味哦。

发布于 2018-11-13
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