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腐竹花肉
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幸一缕茶烟

腐竹，是豆浆的衍生物，是豆类中蛋白质含量最高的。黑木耳，号称“人体清道夫”。五花肉，堪称万能搭配者。这几种生活中食材简单易得，搭配在一起，却又营养美味。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
腐竹 200g
黑木耳 一小把
食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、味精 适量
生姜、大蒜、干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腐竹泡发切小段沥水，黑木耳泡发去根洗净沥水。五花肉切薄片，肥点的和瘦点的分开放。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。
  • 步骤 2/7
    锅烧热，用点油滑锅，下肥些的肉片小火煎制。
  • 步骤 3/7
    等油煎出一大半时下瘦点的肉片一起煎，煎到肥油基本沥出，肉片卷曲时盛起。
  • 步骤 4/7
    锅内下姜蒜干辣椒炒香，再下黑木耳大火翻炒两三分钟。
  • 步骤 5/7
    放入腐竹翻炒均匀，放适量老抽上色，加盐，加点醋，放半碗清水，水量盖过锅内的菜为宜，大火烧开，转中火，加锅盖焖煮。
  • 步骤 6/7
    煮至水干大半，加生抽、一点白糖，翻炒几下，收汁关火，趁热洒上几颗味精拌匀。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

干辣椒数量因人随意。

发布于 2018-11-06
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