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蟹黄炖蛋
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
温水 鸡蛋液的两倍
蟹黄 随意
盐 3克
白胡椒粉 少许
芝麻油 几滴
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，加入温水搅匀
  • 步骤 2/5
    放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄（沉入蛋液）
  • 步骤 3/5
    盖上盖子上火蒸13分钟左右，蛋液凝固，在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟
  • 步骤 4/5
    出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，没有放味精却是鲜美的无法形容
  • 步骤 5/5
    每挖一勺都是满满的蟹黄
小贴士

加入蛋液的水的温度不能太高哦，大概30～40度这样，温度高了混合下去直接成蛋花汤了

发布于 2018-09-07
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