蟹黄蛋
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拿个橘子跑

蟹黄蛋,顾名思义,就是要把鸡蛋烹制出蟹黄的味道来~

食材
鸡蛋 4枚
咸鸭蛋 2个
嫩姜 1小块
鸡精 适量
适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    4个鸡蛋打入碗中,2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中,蛋黄另放一碗,姜切成细末
  • 步骤 2/3
    鸡蛋液中加入鸡精,3小勺糖,切好的姜末,细细的搅匀,注意别把蛋黄搅破
  • 步骤 3/3
    锅里放油烧七成热,倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒,待蛋液凝固时,倒入白醋即可
小贴士

姜是体鲜一定不能少,但为了保证口感尽可能的要切碎,通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。

炒蛋时一定要热锅凉油

发布于 2018-09-10
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