搜索菜谱、食材
蟹黄蛋
6.9万 热度 35 收藏
拿个橘子跑

蟹黄蛋，顾名思义，就是要把鸡蛋烹制出蟹黄的味道来~

食材
鸡蛋 4枚
咸鸭蛋 2个
嫩姜 1小块
鸡精 适量
糖 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
  • 步骤 2/3
    鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
  • 步骤 3/3
    锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可
小贴士

姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。

炒蛋时一定要热锅凉油

发布于 2018-09-10
评论
相关菜谱