秋葵蟹黄蛋
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土豆fastener
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食材
鸡蛋 两个
秋葵 4根
香肠 1根
菜圃 30克
牛奶 100ml
韩国辣酱 一小勺
白醋 少许
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将菜圃放在清水中浸泡半小时
  • 步骤 2/9
    将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用
  • 步骤 3/9
    将牛奶倒入碗中,再添入一勺辣酱
  • 步骤 4/9
    用勺子充分地搅拌,使辣椒完全溶于牛奶
  • 步骤 5/9
    打散的鸡蛋倒入牛奶中,滴入3滴白醋略加搅拌
  • 步骤 6/9
    锅中放少量油,倒入香肠与菜圃翻炒,直至香肠中的肥肉变成半透明,菜圃外皮明显转浅
  • 步骤 7/9
    将炒好的香肠与菜圃倒进5中
  • 步骤 8/9
    利用锅中的余油略略翻炒秋葵
  • 步骤 9/9
    然后再倒入7即可
小贴士

秋葵越小越嫩,尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。

记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味,再决定蛋液中是否加盐。

牛奶可使鸡蛋更滑嫩。

最后一步炒时,带底面稍有固化,用铲子倒进,使蛋液留下,这样几次,再进行翻炒。

发布于 2018-10-06
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