秋葵炒鸡蛋
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晏柴后来你不在

秋葵含有果胶、牛乳聚糖铁、钙及糖类等多种营养成分,具有助消化、保护皮肤和胃黏膜、预防贫血的功效;它含有维生素A,能保护视力;经常食用能增强体力、消除疲劳、保护肝脏、健胃整肠;它还享有“植物伟哥”之美誉,能强肾补虚;秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌; 而它所含的维生素C能使皮肤美白、细嫩,因此它的保健养生功效不可小嘘。

精灵第一次吃到秋葵,还是7年前在越南,因为招待重要的客户,同总经理一起请客人到法国餐厅吃饭,沙拉中带有少许的秋葵,只感觉很好吃,但当时并不清楚它的名字,也是事后过了蛮久,问了总经理才知晓的,原来它是西餐中是比较常用的配菜之一。。。

秋葵,最近几年也流传到中国了,但属于高档蔬菜,刚开始也只有高档超市才能见到它的影子,它口感脆嫩多汁,香味独特,滑润不腻,价格高但也受大家的青睐。不过随着这几年的普及,价格不再高高在上,一般的小菜市,都有它的身影,因而成为百姓餐桌上的常客。咱家,也是周周必吃的菜肴之一,拌,灼,炒,炝,轮番上阵,今儿就上一道秋葵炒鸡蛋,鸡蛋的营养咱也不用多说啦,每日一颗鸡蛋,有益身体健康。搭配秋葵,也是很好的养生菜,鸡蛋松嫩、秋葵脆嫩,红椒甜脆,黄绿红相伴、色香味俱全的家常美味哟。

时间:10分钟内
食材
秋葵 300克
鸡蛋 3个
红彩椒 35克
30毫升
3克
生姜 5克
小米椒 2个
料酒 5毫升
生抽 5毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    清洗干净的秋葵。
  • 步骤 2/17
    鸡蛋及其它配料准备。
  • 步骤 3/17
    红椒切块,小米椒,生姜切末。
  • 步骤 4/17
    锅中烧水,水开后滴少许油,下秋葵焯水。
  • 步骤 5/17
    焯水好的秋葵,改刀切段。
  • 步骤 6/17
    鸡蛋磕入碗中,加入料酒,少许盐,搅打成蛋液。
  • 步骤 7/17
    锅中注入食用油,5成热的时候,下蛋液。
  • 步骤 8/17
    煎至定型后用筷子划散成小块, 再盛出来备用。
  • 步骤 9/17
    锅中留底油,下小米椒,生姜末煸炒。
  • 步骤 10/17
    出香味后下秋葵。
  • 步骤 11/17
    略翻炒后下红彩椒。
  • 步骤 12/17
    淋入生抽。
  • 步骤 13/17
    加盐翻炒。
  • 步骤 14/17
    再加入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 15/17
    翻炒均匀后出锅即可。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1:鸡蛋液里加料酒,可除腥,还会嫩滑,蓬松。

2:秋葵先焯水,后期炒制的时间短,可避免营养流失。

发布于 2022-07-29
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