之前电视上看来的一家五星酒店主厨的方子，味觉和口感都很像蟹黄，爱吃蟹黄的童鞋一定要试试看
1）冷冻虾仁，可以换成新鲜的虾仁，蟹肉棒，干贝，或其它贝类海鲜。
2）为了追求口感，虾仁和煎好的蛋白一定要切碎
3）最后加入蛋黄前，一定要关火，否则蛋黄煮老了就不象蟹黄的口感了。