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私房菜：蒸青蟹
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半暮未凉牧
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时间:10-30分钟
食材
青蟹 一只
大蒜 3瓣
香葱 两根
姜 少许
剁椒 一勺
料酒 2勺
白酒 少许
香菜 2根
盐 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蟹杀了，刷干净，壳上开个洞
  • 步骤 2/6
    葱，姜，蒜，香菜切末
  • 步骤 3/6
    加一勺剁椒
  • 步骤 4/6
    加两勺料酒，少许白酒，少许盐跟鸡精，搅匀
  • 步骤 5/6
    用料把蟹壳上的洞堵上，剩余的料放在蟹身上
  • 步骤 6/6
    上锅蒸15分钟，美味的私家蟹就完成了
小贴士

青蟹的壳较硬，蟹钳等腌制前都要敲碎

发布于 2019-01-04
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