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鹅妈妈锅系列私房菜之香辣蟹
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香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

食材
螃蟹 1只
白酒 适量
萝卜，花椒，青椒，葱、姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将螃蟹清洗干净，放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将萝卜，花椒，青椒，葱、姜洗净，切成段或切成片；
  • 步骤 2/7
    蒜头，干辣椒切碎
  • 步骤 3/7
    配料花菜和萝卜先捞熟
  • 步骤 4/7
    锅点火放油，热锅热油时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味。
  • 步骤 5/7
    加入姜片、葱段、备料、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
  • 步骤 6/7
    出锅装盘，本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
  • 步骤 7/7
    一起来试试吧
发布于 2018-10-19
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