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清蒸青蟹
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自从嫁到浙江以后就经常吃海鲜，青蟹是我最爱吃的海鲜之一，家里人也很爱吃，所以今天就奉上一道清蒸青蟹给大家解解馋。

时间:10分钟内
食材
青蟹 3只
姜末 适量
蒜末 适量
醋 适量
生抽 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青蟹买回后用剪刀在蟹的心门上扎个洞，张牙舞爪的蟹就死翘翘了
  • 步骤 2/8
    用牙刷和活水清洗蟹身，特别是关节处一定要刷干净
  • 步骤 3/8
    用刀柄在案板上把蟹钳敲裂，便于食用
  • 步骤 4/8
    敲好蟹钳后把蟹壳打开，去掉不能食用的腮和心
  • 步骤 5/8
    将蟹装入盘中放到蒸屉上，等蒸锅内的水烧开后上锅蒸制8-10分钟
  • 步骤 6/8
    蒸制过程中将蒜瓣和生姜砌成末
  • 步骤 7/8
    将切好的姜末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量盐搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    蒸制好后即可出锅上盘了
小贴士

青蟹壳较硬，特别是蟹钳处，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。

发布于 2020-03-11
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