清蒸螃蟹
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夜思insight

前几天去了一趟草湖,发现那里有养殖的螃蟹,很新鲜,就买了一些回来!新鲜的东西,清蒸最好吃,所以就有了这道清蒸螃蟹!蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  每100克营养成分

  能量103千卡

  蛋白质17.5克

  脂肪2.6克

  碳水化合物2.3克

  胆固醇267毫克

  维生素A389微克

  硫胺素0.06毫克

  核黄素0.28毫克

  烟酸1.7毫克

  维生素E6.09毫克

  钙126毫克

  磷182毫克

  钾181毫克

  钠193.5毫克

  镁23毫克

  铁2.9毫克

  锌3.68毫克

  硒56.72微克

  铜2.97毫克

  锰0.42毫克

时间:10-30分钟
食材
河蟹 500g
1小碗
适量
蒸鱼豉油 4勺
适量
适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这里是草湖,就是在这里让当地的养殖人抓的螃蟹
  • 步骤 2/6
    用旧牙刷将螃蟹刷洗一遍,上锅开蒸,大火15到20分钟
  • 步骤 3/6
    多切一些姜,成姜末,
  • 步骤 4/6
    泡入醋中,时间长一些,姜味会浓一些
  • 步骤 5/6
    这是调的另一碗汁,用蒸鱼豉油,糖,盐,鸡精和香油调出的有一点甜味的蘸料
  • 步骤 6/6
    蒸好后开吃吧!
小贴士

蒸螃蟹少于15分钟,里面的寄生虫杀不死,多于20分钟蟹肉变老,口感不好!

我调的第2个汁味道不错,大家可以试试!

发布于 2023-11-24
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