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快手奶汁贻贝 青口贝
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困困椰

五分钟就能吃

时间:10分钟内
食材
新西兰青口贝 10只左右
好伺奶炖小方 1块
蒜 2粒
白葡萄酒 2勺
热水 适量
橄榄油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    在T猫超市试买了一小包贻贝，收到发现不是熟的半壳的，拆包清洗了一下。用个小锅煮开半锅水，放贻贝，等开口了，再煮2分钟，捞起来，稍微冷一下，用餐刀取下肉，煮的时间短，所以很嫩。两颗蒜切碎，准备好白葡萄酒和奶炖小方，还有一碗水(不管是冷的还是热的，最好是烧开过的)。
  • 步骤 2/3
    这个有调味，所以都不用放盐。平底锅先放点橄榄油，放蒜(不建议用其他油代替，这是地中海那边的特殊搭配，比如最简单的意大利面就是只有橄榄油和蒜)，拨动翻炒一下就放处理好的贻贝，翻一下就加白葡萄酒去腥。
  • 步骤 3/3
    稍煮一下后(三十秒到一分钟)加水和小方，就成奶汁了，等到如图起泡了就好了，尝一下味道就可以关火出锅了。
小贴士

最好用不粘锅，我用的是麦饭石类的。

发布于 2019-02-24
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