一次发酵快手奶酪面包卷,个头小馅料足,比汉堡方便更好吃
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粗细cable

家里冰箱还剩下不少芝士,有切打芝士和马苏里芝士,要快点消耗才行,做了这款奶酪面包卷,面包卷上奶酪丁儿,拉丝柔软,带着奶酪的香味的蔓越莓的酸甜,很好吃噢~

时间:1-2小时
食材
牛奶 95g
黄油 30g
3g
12g
酵母 4g
奶粉 6g
蔓越莓干 30g
切打芝士 30g
马苏里芝士 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料中除黄油外其他食材放入面包机中,启动MIX模式,揉至面团光滑。
  • 步骤 2/11
    加入软化的黄油,再启动一次MIX揉面程序。
  • 步骤 3/11
    揉好的面团发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 4/11
    面团取出来排气,揉入切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 5/11
    面团分成6等份,备用。
  • 步骤 6/11
    切打芝士和马苏里芝士切碎备用
  • 步骤 7/11
    取一个小面团,擀成橄榄状,铺上切打芝士和马苏里芝士碎。
  • 步骤 8/11
    面团慢慢卷起来,搓长条,尽量长些。
  • 步骤 9/11
    将面团条两端收口,成圆卷形。
  • 步骤 10/11
    做好的面包放进烤箱中发酵至两倍大。
  • 步骤 11/11
    面包表面散上少许面粉,烤箱预热,175度,20分钟。
小贴士

1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感,也可以用其他的水果干代替蔓越莓干。

2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。我用的是切打芝士和马苏里芝士混合。有些奶酪在烘烤的时候会保持形状,如切达奶酪,奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化,比如马苏里拉芝士,因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。

发布于 2019-05-23
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