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椰汁酒香青口贝
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殳梦菡虚

跟一个在英国学过厨的朋友学来的方子，非常快手，味道鲜美得不行。拿个珐琅锅盛出来，待客也十分体面。

食材
青口 12只
盐 适量
椰浆 400ml
小米椒 3只
柠檬汁 几滴
白葡萄酒 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洗干净青口贝，用刷子刷洗表面，有须的话可以剪掉
  • 步骤 2/4
    切碎小米椒，在小锅里倒入椰浆，加入小米椒，小火煮开，沸腾后再煮1分钟，加盐调味。关火，滴入几滴新鲜柠檬汁。
  • 步骤 3/4
    大火烧热锅，锅需要很高的温度，倒入青口贝，快速均匀淋入白葡萄酒，盖紧锅盖，烧1分半钟。
  • 步骤 4/4
    青口装碟，淋上做好的椰汁。成功！
小贴士

先做椰汁再做青口贝。烧青口的锅必须很热。椰汁可以做的重口味一点，淋上去才会刚好。

发布于 2018-09-14
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