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威士忌奶油贻贝
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贻贝最肥美的季节就是冬季。能够大量买到新鲜贻贝的海边城市真的会让人很羡慕。贻贝烹调方法简单，一般用葡萄酒来烹调，换成威士忌来料理，搭配芹菜和韭菜，颜值+实力的完美组合。

食材
贻贝 1000g
韭菜 小半把
芹菜 小半把
橄榄油 稍息
酱油 一大勺
鳕鱼（我用的腌制罐头） 适量
威士忌 75ml
淡奶油 100ml
欧芹碎 少许
特级初榨橄榄油（上菜时） 少许
法包 可选
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜，芹菜切碎；贻贝用盐水浸泡数小时后，用硬毛刷子将壳刷干净，并把露出的须除掉；
  • 步骤 2/7
    大的宽口锅，中火加热，然后倒入橄榄油和黄油，加入韭菜和芹菜，炒10分钟左右，直到蔬菜变软
  • 步骤 3/7
    将鳕鱼放入锅中，翻炒片刻；
  • 步骤 4/7
    倒入威士忌，煮至酒精完全挥发；
  • 步骤 5/7
    放入贻贝和奶油，盖上盖子煮4-5分钟至壳全部打开；
  • 步骤 6/7
    取出贻贝备用；继续熬煮酱汁至粘稠状态；
  • 步骤 7/7
    摆盘开始享用吧！
发布于 2018-12-29
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