威士忌奶油贻贝
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飞囄红丸很贵吗

贻贝最肥美的季节就是冬季。能够大量买到新鲜贻贝的海边城市真的会让人很羡慕。贻贝烹调方法简单,一般用葡萄酒来烹调,换成威士忌来料理,搭配芹菜和韭菜,颜值+实力的完美组合。

食材
贻贝 1000g
韭菜 小半把
芹菜 小半把
橄榄油 稍息
酱油 一大勺
鳕鱼(我用的腌制罐头) 适量
威士忌 75ml
淡奶油 100ml
欧芹碎 少许
特级初榨橄榄油(上菜时) 少许
法包 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜,芹菜切碎;贻贝用盐水浸泡数小时后,用硬毛刷子将壳刷干净,并把露出的须除掉;
  • 步骤 2/7
    大的宽口锅,中火加热,然后倒入橄榄油和黄油,加入韭菜和芹菜,炒10分钟左右,直到蔬菜变软
  • 步骤 3/7
    将鳕鱼放入锅中,翻炒片刻;
  • 步骤 4/7
    倒入威士忌,煮至酒精完全挥发;
  • 步骤 5/7
    放入贻贝和奶油,盖上盖子煮4-5分钟至壳全部打开;
  • 步骤 6/7
    取出贻贝备用;继续熬煮酱汁至粘稠状态;
  • 步骤 7/7
    摆盘开始享用吧!
发布于 2018-12-29
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