卡士达酱，西点里通常做为内馅使用，一般夹在泡芙里，面包裱花装饰也有，做为面包内馅使用也行，北海道戚风里也使用了此款馅料，在西点里应用广范
1、先筛入粉类，再加奶，可以让粉类更好的融合；
2、将蛋奶液倒回锅中再加热时，步骤7-8，一定先用底厚的锅，否则很容易糊掉，而没真正熟透，肠胃不好的人，容易拉肚子，
3、卡士达酱最好不要做太多，保存时间不长，坏掉了浪费