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凉拌花甲
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江南过客焦

重庆的夏天真的蛮热的，凉拌菜是最好的选择，清爽鲜辣的凉拌花甲，配上一瓶冰啤酒或饮料，安逸啊！

时间:1-2小时
食材
大蒜 4个
大葱 2根
朝天椒或小米椒 适量
花甲 1500克
食用油 适量
冷开水 4勺
一品鲜酱油 2勺
姜 1块
盐 少许
鸡精 少许
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花甲买回来后先淘洗一下，来回搓洗相当于摇晃它，再置于放了盐的清水中浸泡吐沙。两小时后再次清洗干净再下锅煮熟。
  • 步骤 2/7
    准备好调料。
  • 步骤 3/7
    朝天椒是自己家里阳台上种的，新鲜清香，但不够辣，我后来还又加了小米椒。
  • 步骤 4/7
    酱油和冷开水1：2，放入少许盐，白糖，鸡精备用。
  • 步骤 5/7
    煮好的花甲加上调料拌匀就可以了。这一份是给爸妈做的不辣的。
  • 步骤 6/7
    这份是我们两个人的，每次我们都会买上7-8斤，做一大盆都吃得干干净净。
  • 步骤 7/7
    装盘子里拍照好看，哈~
小贴士

煮花甲不要太长时间，水多些煮开，每次少量煮，避免煮过长时间肉质就不好吃了。

发布于 2018-10-13
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