春季，花椒树发的嫩芽很诱人，摘一片揉搓一下，花椒的清香扑鼻。每到这个季节，我总是会摘一些花椒芽来尝鲜。原汁原味的吃法就是直接凉拌，那味道，一个字：窜！用来做佐餐小菜那是棒极了。
花椒芽采摘时一定是要刚刚发出来的嫩芽，如果老了会有刺，口感也不好。