酒煮蛤蜊
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小枱呼呼蛋倪

一人食也可以很丰盛,一人食也可以很惬意,口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉,品尝到的是幸福的滋味。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 500克
蒜头 2瓣
4片
小米椒 2个
白酒 30克
3克
生抽 5克
花生油 15克
2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水
  • 步骤 2/9
    准备好材料
  • 步骤 3/9
    倒白酒备用
  • 步骤 4/9
    开大火,热锅下油,烧热
  • 步骤 5/9
    放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香
  • 步骤 6/9
    再放入蛤蜊翻炒
  • 步骤 7/9
    等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料
  • 步骤 8/9
    倒入白酒
  • 步骤 9/9
    稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟
小贴士

1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油,这样才不会太刮肠胃;

2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒;

3.蒜、姜最好用刀切沫,不要用什么工具,这样风味会更好;

4.因为放了小米椒,会有点微辣,蛮开胃下饭的。

发布于 2018-12-24
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