酒蒸蛤蜊是《深夜食堂》中和妈妈一起吃的一道菜，
它既可以当下酒菜，汤汁还能用来拌饭。
淡淡的酒香混合着悠悠的黄油奶香，以及蛤蜊本身的鲜味，
当混合着汤汁的米饭在嘴里跳舞，
味道甚至让“鲜美”这个词都瞬间失色。
1. 蛤蜊一定要新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养至少两小时，让其吐净泥沙。反正它不吐干净泥沙的后果就是换你吃到一包泥沙时候想要吐...
2. 原版本是放清酒，但是一般家庭没有清酒，所以可以用白葡萄酒或者白兰地代替，如果这两样都没有，那么用料酒或者米酒代替。
3. 这个菜要趁热吃。