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鲜掉眉毛 辣酒煮蛤蜊
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辣酒煮蛤蜊是近年来非常流行的菜式，起源于日式居酒屋，受到年轻人的欢迎，后来成为一道大众喜爱的美味海鲜菜式。味道鲜美，又带些淡淡的酒香味和辣味，一不小心就爱上了。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 600g
红葱头 15g
生姜 15g
大蒜 15g
葱 10g
小辣椒 2个
盐（泡蛤蜊用） 30g
白胡椒粉 6g
豆瓣酱 15g
鱼露 6ml
绍兴酒 125ml
白糖 12g
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盘中加入30g盐和适量水拌匀，将蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙
  • 步骤 2/9
    捞出蛤蜊，洗净
  • 步骤 3/9
    起锅注入适量水烧开，放入蛤蜊灼1分钟后捞出洗净，沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    红葱头、生姜和大蒜分别剁碎，葱切葱花，小辣椒切段
  • 步骤 5/9
    起锅注入少许食用油烧热，放入红葱头、生姜、大蒜和小辣椒爆香
  • 步骤 6/9
    加入白胡椒粉、豆瓣酱、白糖和鱼露翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入绍兴酒
  • 步骤 8/9
    大火烧开
  • 步骤 9/9
    放入蛤蜊，大火烧开，加盖煮2分钟
小贴士

1.材料份量：2-3人。

发布于 2019-02-10
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