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清蒸蒜蓉蛏子
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overwhelming地厚

蒜蓉粉丝蒸蛏子是一道以粉丝、蛏子、蒜蓉等为主要食材制作的美食。

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
葱 3棵
姜 10g
蒜 3瓣
料酒 15g
生抽 6g
蒸鱼豉油 3g
盐 5g
龙口粉丝 10g
糖 5g
食用油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子买回家用清水养几个小时，使其吐出体内沙子。
  • 步骤 2/9
    开水里放葱、姜、料酒、蛏子煮开焯水。
  • 步骤 3/9
    清水冲洗干净控干水份。
  • 步骤 4/9
    事先泡好的粉丝放入盘底。
  • 步骤 5/9
    蛏子肉码好铺在粉丝上，均匀撒上盐。
  • 步骤 6/9
    摆上姜丝，入热水锅上笼蒸。
  • 步骤 7/9
    热锅冷油放入蒜蓉小火煸香，加入生抽、蒸鱼豉油，糖小火煮开。
  • 步骤 8/9
    蒸六分钟关火揭盖撒葱花。
  • 步骤 9/9
    乘热把调好的料汁均匀淋上去。
小贴士

调味品可酌情增减；蛏子体内的沙子一定养干净；锅里烧开水的时候就把蒸笼放在锅里，水开了在放盘子入笼蒸。

发布于 2018-10-14
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