南瓜炖花蛤
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秋天,走进旅顺口的小渔村,满目湛蓝的海水,满目金黄的南瓜,几乎家家院里角角落落尽都爬满了南瓜,金灿灿的晃你的眼。渔民们是没有时间打理菜园的,大多喜欢种南瓜,春天施底肥种上只管等到秋天来收她就好。而渔民们对南瓜的喜好也是满满的,秋天捕鱼时节,渔民们的地里没有别的蔬菜也无暇去买,就船上拎了鱼虾回来炖南瓜,这种吃法大概也只有渔民会想得出来。我曾经也怀疑它是否好吃,直到有一次在鱼港,一位渔民拎了几条刚捕上来的鲶鱼回家烧起大柴锅,炖了一大锅南瓜鲶鱼,沿锅边贴了一溜的苞米饼子,那个鲜香啊,想想就又流了口水。今天我在南瓜里放了花蛤,也是一锅鲜香啊!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 适量
花蛤 适量
适量
适量
适量
花生油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花蛤吐净泥沙清洗干净
  • 步骤 2/8
    南瓜一小块儿,洗净切片
  • 步骤 3/8
    葱姜蒜备好
  • 步骤 4/8
    铁锅加热后放适量花生油,加葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/8
    加入南瓜片翻炒一下
  • 步骤 6/8
    添入一小饭碗水,盖盖儿焖15分钟
  • 步骤 7/8
    加入花蛤继续盖盖儿焖至花蛤开口
  • 步骤 8/8
    翻炒一下,出锅。南瓜的甘醇中增了一味鲜美,花蛤的鲜美中增了一味甘醇,美妙的渔家风味。
发布于 2019-01-11
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