咖喱鲜虾牡蛎锅
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若雪樱花草大

又开始下大雪了,天冷,浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆,更有香茅等泰式香料,香味浓郁淳厚,而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜,如此美味,一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 600g
胡萝卜 一根(200克)
鲜虾 200g
牡蛎 200g
椰浆 200ml
400ml
洋葱 半个
冰糖 20g
2小勺
鱼露 2勺
柠檬叶粉 一小勺
香茅干品 一小撮
淀粉 四小勺
黑胡椒粉 研磨十下
咖喱粉 一勺半
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料,一大堆哈
  • 步骤 2/9
    先把虾洗净去虾须,开背去虾线
  • 步骤 3/9
    洋葱半个切碎丁,土豆胡萝卜切滚刀块,牡蛎洗净沥干水分,虾也处理好了
  • 步骤 4/9
    锅里放油,先下洋葱炒香,开始变透明
  • 步骤 5/9
    下入胡萝卜土豆翻炒一会
  • 步骤 6/9
    加入水和椰浆,没过菜的量,我喜欢用咖喱汤泡饭,所以水量多点
  • 步骤 7/9
    加入一勺半咖喱粉,鱼露两勺。鱼露可不加,也可用生抽代替
  • 步骤 8/9
    加入一小勺柠檬叶粉(可不加),盐两小勺
  • 步骤 9/9
    加入20克冰糖
小贴士

此菜谱大约三人的量,因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭,所以水的量多点,反之就少加水,看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆,相对水少点。

发布于 2018-09-02
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