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麻辣田螺
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张良net

这是清明前的田螺，清明后的田螺满腹子吃起来非常的尴尬，趁着他们刚刚冬眠完买来解解馋

时间:10分钟内
食材
田螺 500克
水量 100毫升
辣椒 20个
郫县红油豆瓣酱 50克
蒜 8瓣
葱 3段
姜 2片
大料 1个
冰糖 8克
酱油 15毫升
白酒 10毫升
油 50毫升
自制剁辣椒酱 10克
花椒 少许
孜然 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    买回来的野生田螺要在水里吐泥沙两天
  • 步骤 2/3
    第二天滴几滴香油让他们再吐一下
  • 步骤 3/3
    先放葱姜蒜郫县豆瓣酱在菜籽油里爆香，在放入洗干净的田螺不停的翻炒，加入老抽和剁椒酱、花椒，加入热水焖。这个东西里面的寄生虫是需要高温消灭滴，高温十五分钟后就安心了。
小贴士

红油一定要地道，这是美味的根源。其次小龙虾一定要新鲜，清洗也很关键哦！

发布于 2018-12-26
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