家乡味道，麻辣喝螺。我国南方池塘，水库，溪圳和水田里，随处都可以风到野生螺蛳。有铜螺，铁螺两种。锅螺个儿大，铁螺个儿略小。有爆炒，干蒸，米粉蒸螺肉等各种做法。最受食客喜爱的还是喝螺。如今，大街小巷，大小洒店，家庭饭桌，都随处可见各种味的喝螺。特别是夏天，喝螺更为夜宵摊必备。将螺蛳放在清水里浸泡两天，让螺蛳体内的泥沙吐出。再反复刷洗螺蛳的外壳，将黏附在螺壳表面上的杂物清洗干净。再用刀或钳子将螺蛳底端外壳剪掉，便螺蛳上下通气，便于入味，也便于食客易喝出螺肉。
先将螺蛳炒松壳，易喝螺肉。