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麻辣钉螺
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链止履谭茁

儿子喜欢吃，看到有卖的就买了点，下酒也不错

时间:10-30分钟
食材
钉螺 1000g
干辣椒 适量
香叶 适量
麻椒 适量
姜 适量
花生油 适量
糖 适量
面酱 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回的新鲜钉螺
  • 步骤 2/12
    每个都要把尾巴砸掉一截，一是好入味，二是吃的时候比较容易吸出来肉
  • 步骤 3/12
    全部砸完，洗干净
  • 步骤 4/12
    捞出放盆中备用
  • 步骤 5/12
    辣椒切段，姜切粗丝，准备好麻椒，香叶
  • 步骤 6/12
    锅中倒油烧热
  • 步骤 7/12
    放麻椒，香叶，姜爆香
  • 步骤 8/12
    放辣椒炒到稍微变色，出香味
  • 步骤 9/12
    倒进钉螺翻炒
  • 步骤 10/12
    加糖，白醋，面酱继续翻炒
  • 步骤 11/12
    加一点水，转小火，盖锅盖焖五分钟
  • 步骤 12/12
    麻辣鲜香的钉螺出锅啦
小贴士

因为酱是咸的，所以炒的时候不用放盐，据说里面有寄生虫，所以一定要多焖一会

发布于 2019-07-11
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