巴蛸（shao），一种小章鱼也。在我们烟台，也叫它短腿小章鱼。巴蛸的吃法很多，煮熟沾辣根、姜汁，原汁原味。但最好是用它炒菜，Q弹鲜香，营养美味。今天做青椒炒巴蛸，既干脆爽口，又香辣下饭，绝对道是简单易学的快手家常菜。
巴蛸热水抄好后，可以用凉水清洗一下，保证口感Q弹。