章鱼土豆饼
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裘茂实报

一切为了孩子。没错。相信每一位妈妈都是这么想的。每次逛菜场买菜,脑子里思考的都是:今天给宝宝吃什么菜呢?这个菜宝宝爱吃,这个菜宝宝不吃,要怎样做,才能让他接受呢?其实妈妈要是多花点心思,变着花样去做菜,孩子一般都不会拒绝的。

今天我们娘俩一块儿逛超市生鲜区,看到章鱼还挺新鲜的。于是问孩子:妈妈买这个章鱼回家烧给你吃好吗?他说,不要。我说快看,这个章鱼尾巴是不是很像哥斯拉的尾巴啊。他马上很惊奇的说,是呀,妈妈,我们买一个吧。

买回家时,一开始真不知道该怎么去做这道菜,因为买的不是很大。后来想到了家乡的海蛎炸。。又想到孩子爱吃土豆,于是,便有了这道章鱼土豆饼。

时间:10-30分钟
食材
章鱼 200克
土豆 1个
欧芹碎 1汤匙
淀粉 2汤匙
蚝油 半汤匙
适量
橄榄油 半汤匙
胡椒粉 半茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮切细丝浸泡水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净,焯一下水。切丁。
  • 步骤 2/7
    土豆丝加适量盐,欧芹碎(香芹碎)。搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    章鱼丁里加适量盐,蚝油,胡椒粉,淀粉,橄榄油,抓匀,腌制10分钟左右。
  • 步骤 4/7
    平底锅,倒入适量油,抓一点土豆丝放入锅中,在土豆丝上面放入一些处理好的章鱼丁。再盖上一层土豆丝。
  • 步骤 5/7
    小火煎炸至土豆丝熟了,两面金黄即可。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

这道菜可以做为配粥小菜,亦可做为小孩子的小点心。还可以做为男人们的下酒菜。土豆酥脆,章鱼肉QQ有嚼头。土豆丝记得切细一点,用水冲洗掉多余淀粉,才不于于粘锅。提前腌制的章鱼丁相当入味。

发布于 2018-08-19
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