冬笋烧红极参
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俊逸

第一次尝鲜冰岛红极参,它虽然是冷冻的,但是吃起来一点没有腥味,口感新鲜丰腴,味道鲜美,特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期,因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞,而且只能捕捞10年以上参龄的红极参,所以它是名副其实的老海参,也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参,约3.65倍!今天我用了冬笋片和它一起烧,冬笋脆脆的,红极参软糯的,绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦!

时间:1-2小时
食材
红极参 150g
冬笋 100g
胡葱 80g
植物油 适量
料酒 1勺
鲍汁 1勺
少许
湿淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的红极参,全程冷链物流派送,所以收到的时候还是硬硬的
  • 步骤 2/9
    自然解冻后用水冲洗一下,用厨房纸巾吸干水分后切成小段
  • 步骤 3/9
    准备葱油:这次用的胡葱,把葱白切下,葱叶切小备用
  • 步骤 4/9
    锅中倒入适量植物油,把葱白放入锅中中小火熬制
  • 步骤 5/9
    等葱白变色后捞出即是葱油
  • 步骤 6/9
    冬笋去壳后放入锅中汆水
  • 步骤 7/9
    把汆水后的冬笋切片备用
  • 步骤 8/9
    锅中加入少许葱油
  • 步骤 9/9
    倒入冬笋片翻炒一下
小贴士

我的胡葱用量比较多,自己调整用量

发布于 2019-01-31
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