Name: 「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 比目鱼 500g; 番茄 2斤; 洋葱 1只; 土豆 2只; 奶油 200g; 牛油 100g; 秋葵 30g; 圣女果 3只; 小香菇 20g; 橄榄油 适量; 海盐 适量; 黑胡椒碎 适量; 绿豆芽 适量; 美的电磁炉 型号：QH2115; 美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A

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「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤

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一只知了o

回家吃饭——

在追寻的路上

是什么支撑着我们

绕过层层障碍

真心实意地享受过程

是家，是期盼

但愿同路的具具灵魂

都能回到自己的杏花村

时间:10-30分钟

食材

比目鱼 500g

番茄 2斤

洋葱 1只

土豆 2只

奶油 200g

牛油 100g

秋葵 30g

圣女果 3只

小香菇 20g

橄榄油适量

海盐适量

黑胡椒碎适量

绿豆芽适量

美的电磁炉型号：QH2115

美的微压精萃破壁机型号：BL1206A

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烹饪步骤

步骤 1/4

把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
步骤 2/4

把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可
步骤 3/4

最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
步骤 4/4

摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可

小贴士

1. 没低温机也可以直接煎香比目鱼，中火煎6-8分钟即可；

2. 煎比目鱼时应先按着鱼肉块，避免鱼肉块拱起。

发布于 2018-06-13