「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤
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一只知了o

回家吃饭——

在追寻的路上

是什么支撑着我们

绕过层层障碍

真心实意地享受过程

是家,是期盼

但愿同路的具具灵魂

都能回到自己的杏花村

时间:10-30分钟
食材
比目鱼 500g
番茄 2斤
洋葱 1只
土豆 2只
奶油 200g
牛油 100g
秋葵 30g
圣女果 3只
小香菇 20g
橄榄油 适量
海盐 适量
黑胡椒碎 适量
绿豆芽 适量
美的电磁炉 型号:QH2115
美的微压精萃破壁机 型号:BL1206A
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把番茄、土豆、洋葱切配好,用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱,接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
  • 步骤 2/4
    把比目鱼用低温机慢煮15分钟(温度为45),然后把比目鱼取出来,再高温煎封一下鱼皮部分,煎至两面金黄香脆即可
  • 步骤 3/4
    最后把圣女果、秋葵切块,与小香菇一起放入美的电磁炉煎香,加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
  • 步骤 4/4
    摆盘:先将番茄浓汤铺上垫底,然后加上配菜,再把煎香的比目鱼肉块叠上,最后放上绿豆芽即可
小贴士

1. 没低温机也可以直接煎香比目鱼,中火煎6-8分钟即可;

2. 煎比目鱼时应先按着鱼肉块,避免鱼肉块拱起。

发布于 2018-06-13
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