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「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤
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夏Luxuriant

回家吃饭——

几许期盼

几分渴望

与你一起共餐

不在乎珍馐百味

只在乎用心料理

与你一起细味

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾慕斯 500克
鱼尾 1条
红萝卜 3个
白萝卜 半个
云南小瓜 2个
姜 3片
橄榄油 适量
海盐 适量
黑胡椒碎 适量
美的电磁炉 型号：QH2115
美的电压力锅 型号：MY-QS50F3
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    盐水浸泡鱼尾和鱼骨，除去杂质与血沫，后用美的电磁炉放姜、橄榄油炒香，并倒入白葡萄酒去腥提鲜，后放入美的压力锅熬煮1小时即可
  • 步骤 2/4
    红萝卜、白萝卜、云南小瓜切粒，煮熟待用
  • 步骤 3/4
    盐水煮沸，鲜虾慕斯装袋，并挤进沸盐水成鲜虾慕斯面条，后过冷水冷却
  • 步骤 4/4
    把鱼汤盛出，加入鲜虾慕斯面条，调味并加入煮熟的时蔬，完成
小贴士

1. 虾肉慕斯可以换成鸡肉、鱼肉或蟹肉等；

2. 鱼稍微炒香再熬汤，可以让鱼汤味香浓色奶白。

发布于 2018-12-12
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