韭菜苔烧海虾
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彦斌屠魔战神

春天一过,韭菜就不那么香了,想吃的时候肿么办,那就吃韭菜苔吧,也就是韭菜开花的嫩茎。味辛,微甘,归心,肝,胃经,具有补肾助阳,温中降逆,补中益肝,活血化瘀,通络止血,润肺,护肤,防治风寒感冒及夜盲症等功效。不仅味道鲜美,而且还有很高的药用价值。

且不论它是否有药用价值,反正我们家是比较喜欢吃,每回去菜市,碰到新鲜的韭菜苔,总会买一些回家,清炒,炒鸡蛋,炒海鲜,炒肉,换着花样来料理它,都非常的不错。前几日,去逛菜市的时候,碰到新鲜的海虾,一个个活蹦乱跳的,价格是略小贵,但还是挑了一些回家,搭配韭菜苔一起炒制,好吃的美味,你也不要错过哦……

时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 200g
海虾 350g
九层塔 1小把
干辣椒 2个
生姜 6g
大蒜 15g
蒸鱼豉油 15ml
1g
料酒 15ml
食用油 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜苔及配料准备。
  • 步骤 2/9
    海虾准备。
  • 步骤 3/9
    海虾剪掉虾须,挑出虾线。
  • 步骤 4/9
    冲洗干净后沥水。
  • 步骤 5/9
    倒入碗中,加入胡椒粉,料酒,腌制15分钟。
  • 步骤 6/9
    腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎,洗净后切寸段,九层塔洗净,姜,蒜,辣椒切碎。
  • 步骤 7/9
    热锅凉油,下姜,蒜,干辣椒。
  • 步骤 8/9
    小火翻炒出香味。
  • 步骤 9/9
    下腌好的海虾。
小贴士

1:韭菜,海虾都是鲜味菜,故调料品不需要加入太多。

2:油放比平常炒菜多一点点,让虾半炸半炒,更香。

3:没有九层塔的,可以不放。

4:喜辣的,可以加大辣椒的用量。

5:韭菜苔易熟,下锅后快速翻炒出锅哈。

发布于 2018-11-21
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