秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体的衰老。还含有大量的不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压,心肌梗塞,动脉硬化的作用。
腌制秋刀鱼时间越久越入味,最好冷藏腌制
不吃辣椒的翻面时不加辣椒粉就加孜然粉就行
加白糖可以去腥味,还可以使鱼味更鲜