严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。在我们这里，秋刀鱼并不多见，偶尔看到，一般也是在夹带在别的海鱼中，零零星星的有几条。秋刀鱼在我们这里也算不上好鱼，所以价钱会便宜很多。其实，秋刀鱼的粗脂肪含量很高，煎着吃真不错，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
1.在鱼的两面横划几刀，更入味。