1、鳕鱼原本就很鲜美，所以不需要加入过多的调料腌制。
2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。
3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。
4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。