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油炸带鱼
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寂然unlimited
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时间:10-30分钟
食材
带鱼 4条
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 两瓣
酱油 适量
料酒 适量
花椒面 适量
干姜面 适量
红辣椒 两个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    买回来的带鱼先解冻，然后去头去尾，从头部开始往下剪，把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。
  • 步骤 2/3
    锅里加油烧热，放入腌制好的带鱼开始炸，刚下锅的时不要立即翻，以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
  • 步骤 3/3
    出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的，不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。
小贴士

油炸带鱼，带鱼不用买太宽的要不炸不熟，不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。

发布于 2019-01-29
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